吃不起吃不起，“网红”雪糕两位数起

本帖最后由天道酬勤nl 于 2021-6-4 14:47 编辑

一根雪糕多少钱？

5元？10元？

答案可能是超过20元。

都说万物皆可“网红”，

雪糕也不例外……

夏日来临，雪糕渐火。曾经风靡一时的双黄蛋、椰子灰等“老款网红”雪糕风光不再，取而代之的则是造型更加千奇百怪、口味更加夸张离谱的“新晋网红”雪糕。此外，还有不少雪糕打出“无蔗糖”“吃不胖”的旗号，尝试以此圈粉。

行情丨动辄要两位数起步

“过去一支雪糕也就三五元钱，现在动辄都是两位数起步。”北京青年路附近的超市里，林越在冰柜前徘徊。“夏日冰爽”的广告牌令她心动不已，但价签上的数字又让她犹豫不决。

半半巧巧雪糕，15.9元；粽香牛乳雪糕，16.9元；丝绒可可雪糕，18.9元；草莓白巧雪糕，24.9元……在这里，物美价廉的传统雪糕黯然退场，价格不菲的“网红”雪糕才是主角。一个个看下来，林越觉得自己距离“雪糕自由”越来越远。

在便利店，平价雪糕同样难觅踪迹，“网红”“人气”成为雪糕的新招牌。“总共挑了三款雪糕，结账时发现要近40元。”对于爱吃甜食的李彤而言，雪糕是难抵的诱惑，但这样的价格让她倒吸一口冷气：草莓多多，不熟悉的牌子也要12.8元；中街1946，朴素包装不妨碍卖到10元；最意想不到的是奥利奥夹心款，仅65克的“小身材”，售价高达16.9元！

“这些雪糕都已经这么贵了？”李彤感慨，自己以往购买较多的是梦龙雪糕，8元到10元的价格已然不低，但跟这些“新晋网红”雪糕相比，原来只是入门级。

不过，跟频频出现在社交平台上的文创雪糕相比，这些“网红”雪糕并没有站在“鄙视链的最顶端”。

陕西唐仕女娃娃头、羽林军、兵马俑造型雪糕；杭州许仙白娘子断桥相会、西湖梁祝化蝶雪糕；敦煌研究院月牙湾、莫高窟、九层楼雪糕……一时间，“网红”雪糕几乎成了各地景区的标配，而价格也是一路走高。

以西安城墙景区推出的12款文创冰激凌为例，每款售价25到28元。有人调侃，几支小小雪糕买下来，都够全家吃顿排骨的了！

当然，能接受这种雪糕的群体，大部分是尝鲜游客，又以爱好拍照的年轻人为主。举着雪糕与景点合影被视为“到此一游”的标准打卡动作，吃完的雪糕棒是带回家的纪念品。

“和路雪199-100，20号当天可用”“钟薛高10支礼盒98元，9点开抢”……在“网红”雪糕越来越贵的当下，小程发现自己所在的家长群里，大伙儿会频频分享雪糕优惠券，并探讨怎么购买才最划算。

同时，还有不少家长开始跟随群里的甜品达人学习自制雪糕，“淡奶油怎么打发、能生吃的鸡蛋去哪里买，这些都可以互相交流，依个人口味再加抹茶粉、巧克力粉，还能自行减糖，也算是被高价倒逼出来的新技能。”

玄机丨标新立异博眼球

作为雪糕爱好者，赵琳试图找出价格攀升背后的玄机。“要想支撑起雪糕的身价，高大上的进口原料历来不可或缺，从某种意义上来说，这也是一种内卷。”抹茶来自日本、牛乳来自澳大利亚、可可粉来自加纳、巧克力来自比利时、乳酸菌来自韩国……有了这些“光环”加持，“网红”雪糕似乎顿时显得与众不同。如果再能搭配上新颖别致的造型，那就又能多出几分胜算。

在调查中，记者发现“新晋网红”雪糕早已不再拘泥于四四方方的基础雪糕，而是纷纷推出鲷鱼烧、巧克力、水蜜桃等外观的花式雪糕，甚至还有与知名奶茶、糖果等品牌的联名款。

不过，仅有“高级感”未必都能脱颖而出。在普遍追求健康、重视身材的当下，“网红”雪糕也开始争相打出“无蔗糖”“吃不胖”的旗号。

以一款口号为“蔗糖没了，可好吃了”的雪糕为例，配料表中的蔗糖被海藻糖、麦芽糖醇液等代替。而另一款无蔗糖雪糕，则选择使用山梨糖醇、木糖醇，食品添加剂中，还能看到甜蜜素、三氯蔗糖、糖精钠等成分。

日常消费中，“网红”雪糕的受众也在逐渐分流。平时有健身习惯的白领小肖，强制自己“每周最多吃一次雪糕”。这样的低频使她愿意为新口味、高颜值去买单，而价格反倒没有那么重要。

“有的商家觉得常规口味不够吸引眼球，还会开发一些另类口味，来满足人们的猎奇心理。”对此，赵琳并不陌生。从芥末味、辣椒味，到臭豆腐味，“网红”雪糕仿佛成了“黑暗料理”的试验田，“奇葩口味向来也就一阵风，很难活到第二个夏天。”有网友也感慨，几轮雪糕吃下来，当网红产品褪去浮华的表象后，还是怀念多年前的经典款。只可惜，这些雪糕的生存空间已被挤占得所剩无几。

除了线下，“网红”雪糕也在线上活跃，高昂的物流成本也不容小觑。有业内人士接受采访时曾多次提及，雪糕的物流成本占比25到30%，也就是说，一个年销售1亿元的雪糕品牌，花在物流上的成本可能达到3000万元。

在电商平台，“网红”雪糕多采用10支装及以上规模进行售卖，且包邮门槛较高。以一款“老网红”雪糕为例，记者搜索同样从上海发货到北京的店铺，基本要20支才能包邮，均价在7到10元之间。如果购买2支装价格为16元，3支装价格为20元，但需额外再付50元到65元不等的快递费。