菜场蟹一半是空壳？原因是…

本帖最后由伸手碰阳光于 2021-10-7 14:52 编辑

秋风起、蟹脚痒国庆期间大闸蟹消费进入高峰！

今年国庆期间菜市场销售的3两母4两公及以上大蟹数量多价不贵，吃客们竞相解囊购买。

但欣喜购买之余吃客们却发现，多数买回家的大蟹不肥壮，甚至还空壳。

吃客买大蟹一半空壳

丁老伯今年在家过国庆，于是他把快乐寄托在美食上，大闸蟹则成了他首选品种。

国庆期间他逛菜市场后发现，今年大闸蟹量多且不贵，他节前单位工作忙无暇买蟹，“国庆蟹”买早放着容易死，10月1日这天女儿、女婿和外甥来家吃饭，因此他决定“十一”当天购买大闸蟹。

让丁老伯意想不到的是，摊主讲得很好的大闸蟹买回家有一半空壳。

为啥中小蟹壮大蟹瘦？且听专家解读

与丁老伯遇到的情形相似，肖先生说他国庆当天买了8只大蟹招待儿子、媳妇，结果一半空壳倒掉。

但3日他再次买两口子自己吃的1至2两小蟹，结果清蒸剥开蟹壳后个个蟹黄蟹膏饱满、流油。

大闸蟹养殖专家、上海海洋大学教授成永旭分析，这是因为近年来蟹农大量养殖大蟹后，大蟹长足、长肥壮的时间推迟，而菜市场销售的“国庆蟹”大多数是低端非品牌蟹，养殖户赚钱心切，匆忙将未长足长好的大蟹投放市场所致。

成永旭认为：“‘国庆蟹’中小蟹总体上比大蟹肥壮，售价也比大蟹便宜（多数10至20元一只），所以菜市场国庆中小蟹性价比比大蟹高。”