[风味小吃] 舌尖上的乡愁, 徐州正宗小吃, 令在外十余年的游子想念的老味道!

2019-1-18 17:30:12 2030 0

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 楼主| 邻村二妮菜煎饼 发表于 2019-1-18 17:30:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

邻村二妮菜煎饼 楼主

2019-1-18 17:30:12

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来到南方快一年了,在这离苏北家乡将近2000公里的沿海城市,渐渐适应潮湿溽热的气候和早中晚都会喝茶的饮食文化了。虽然谈不上特别热爱,可是我这种随遇而安的人到哪儿都能快乐起来。算起来,这是离开家乡的第10个年头了。


住进来不久我就发现,外面的生活圈囊括各地美食小吃,不胜枚举,然而我依然没有寻找到最爱的家乡美食——菜煎饼。
微信截图_20190118172057.jpg
心里有一点点沮丧,不过,本来就不大可能的事情也没太多期望。没有想到,在我待了将近一年的时候,突然有一天发现:楼下的菜市场有菜煎饼卖了!
微信截图_20190118172019.jpg
那种大大的圆圆的、需要用徐州家乡的鏊子才能烙出来的菜煎饼。
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小时候吃菜煎饼可以说吃出了邻里乡亲的交际文化。不管谁家做菜煎饼,小伙伴们都会相邀:“我妈做菜煎饼了,你来我家吃啊!”多年后的今天网络上有一句流行语叫“你妈喊你回家吃饭!”简直不能更形象了。
微信截图_20190118172045.jpg
圆圆的鏊子上放上五谷杂粮的煎饼皮,选择自己爱吃的蔬菜,荠菜、韭菜、白菜、萝卜、菠菜、苋菜、南瓜、南瓜花、茄子、青椒等等,当然也可以加鸡蛋,加豆腐、加粉丝。到店我一般会选择三张小煎饼来做,两张太薄,馅可能会冲破煎饼皮,四张又太厚,嚼起来太费劲。
微信截图_20190118172108.jpg
阿姨将两张煎饼在下面,铺上一层菜馅,再加上一张煎饼,两面反复烘烤,煎饼皮烤得金黄金黄的,再折三折,叠起来,不一会一卷菜煎饼就做好了,然后切成一段一段的就可以吃了!金黄酥脆的菜煎饼搭配一碗营养粥简直不要太美味!
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