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[特色餐饮] 【食谱】啤酒牛腩煲!冬天越冷,暖锅越好吃!

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[LV.4]偶尔看看III

 楼主| 发表于 2018-12-20 14:43:31 | 显示全部楼层 |阅读模式

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每到冬天,胃口变大,人却变懒了,这是做煲的最佳时机。

步骤

1、500g牛腩切成2-3cm左右的小块焯水备用。

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2、热锅热油,下切好的牛腩块小火煎至表面略微焦黄后,倒入炖锅里备用。

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3、转中火继续倒入洋葱粒(半个的量)和蒜片(四瓣蒜的量)炒出香味,再加2大勺番茄膏煮约1-2分钟后,倒入炖锅内。
*注:番茄膏相比较番茄酱口感要更浓郁些,没有番茄膏也可用3大勺番茄酱代替。

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4、再倒入500ml啤酒和350ml水。

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5、大火煮沸后继续煮2分钟让酒精稍挥发,放入2片香叶、半勺辣酱油、适量黑胡椒和盐调味,加盖转小火炆约1个小时以上至牛肉炖至软烂后,撇去锅中油脂和浮沫,倒入适量土豆块和胡萝卜块再炖半小时至其软烂。

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点缀香菜,啤酒牛腩煲完成!

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酱汁淋入米饭,再吃口绵软的土豆~

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夹块肉大口的吃~

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有肉有菜又有汤
让这个冬天,被温热包裹:)
-End-
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